Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für Bohneneintopf, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 400 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 200 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Karotten hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine herzhaftere Variante können Sie 150 g Speckwürfel anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
- Fügen Sie eine Dose gehackte Tomaten hinzu, um dem Eintopf mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg