Description
Hähnchen mit Estragon-Creme ist ein köstliches Gericht, das Feinschmecker begeistert. Zartes Hähnchenbrustfilet wird in einer cremigen Estragonsauce serviert.
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL frischer Estragon, gehackt (oder 1 EL getrockneter Estragon)
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Paprikapulver
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die Hühnerbrühe und den Dijon-Senf hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
- Den Estragon und den Zitronensaft hinzufügen. Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Weißwein in die Sauce geben, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder über Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg