Description
Genießen Sie eine köstliche Hähnchen-Burrito-Bowl mit Koriander-Limetten-Blumenkohlreis, die gesund und einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 große Avocado, gewürfelt
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g), in Röschen zerteilt
Instructions
- Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
- Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Danach in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die schwarzen Bohnen, Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Limettensaft abschmecken.
- Zum Servieren eine Portion Blumenkohlreis in eine Schüssel geben, das Hähnchen darauflegen und mit der Bohnen-Gemüse-Mischung garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Option.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen, Anbraten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg