Description
Ein einfacher und gesunder Grünkohl-Salat mit Nüssen und Parmesan, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g Grünkohl, gewaschen und in kleine Stücke zerrissen
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Mit den Händen sanft kneten, bis der Grünkohl weich wird.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Vinaigrette über den Grünkohl gießen und alles gut vermengen.
- Die gehackten Walnüsse, die rote Zwiebel und den geriebenen Parmesan hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
- Fügen Sie frische Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzu, um dem Salat eine süße Note zu verleihen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg