Description
Ein erfrischender und gesunder Salat aus grünem Spargel, Pistazien und Feta, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Pistazien (ungesalzen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist.
- Den Spargel abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach 5 Minuten abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den abgekühlten Spargel in eine große Schüssel geben. Feta-Käse zerbröckeln und zusammen mit den Pistazien hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass der Spargel und die anderen Zutaten gut bedeckt sind.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne anstelle von Pistazien verwenden.
- Der Salat kann auch mit einer Prise Zitronensaft verfeinert werden, um eine frische Note zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Blanchieren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg