Description
Ein erfrischender und schmackhafter griechischer Kartoffelsalat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 150 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel fein würfeln und die Oliven in Ringe schneiden.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Kirschtomaten, Zwiebel, Oliven und zerbröckelten Feta-Käse vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzugefügt werden.
- Der Salat kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill variiert werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg