Description
Gerösteter Blumenkohl mit einer cremigen Tahini-Sauce, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Wasser nach Bedarf
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermengen, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Während der Blumenkohl röstet, die Tahini-Sauce zubereiten: Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und etwas Wasser in einer Schüssel vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
- Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Tahini-Sauce darüber träufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chili-Flocken zu den Gewürzen hinzufügen.
- Servieren Sie den Blumenkohl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit Quinoa oder Reis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg