Description
Eine gesunde und schmackhafte Schüssel mit geröstetem Gemüse und Hummus, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Brokkoli, in Röschen
- 1 Tasse Karotten, in Scheiben
- 1 Tasse Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Hummus
- 2 Tassen Quinoa, gekocht
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Das Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini und Paprika) in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Das gewürzte Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- In einer Schüssel die gekochte Quinoa als Basis anrichten.
- Das geröstete Gemüse gleichmäßig über die Quinoa verteilen.
- Einen großzügigen Löffel Hummus in die Mitte der Schüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben, zum Beispiel mit Süßkartoffeln oder Auberginen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg