Description
Ein einfacher und gesunder Gemüseauflauf mit Käse, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 250 g Blumenkohl
- 2 Karotten
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- In einer großen Schüssel die blanchierten Gemüse, die angebratenen Zutaten, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die getrockneten Kräuter vermengen. Gut umrühren.
- Eine Auflaufform einfetten und die Gemüsemasse gleichmäßig hineingeben. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Zucchini oder Paprika hinzufügen.
- Statt Sahne kann auch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme verwendet werden, um das Rezept vegan zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg