Description
Ein köstliches Rezept für Gemüse-Cannelloni mit Ricotta und Spinat, das einfach nachzukochen ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta
- 200 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g geriebener Parmesan
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 12–14 Cannelloni-Rohre
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.
- Den Ricotta und den Parmesan unter die Spinatmischung heben und gut vermengen.
- Die Cannelloni mit der Füllung befüllen. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel.
- Für die Tomatensauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die passierten Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Die gefüllten Cannelloni darauflegen und mit der restlichen Sauce bedecken.
- Mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Cannelloni weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Hefeflocken ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika zur Füllung hinzu, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 40 mg