Description
Ein erfrischender und köstlicher Salat mit gegrillten Nektarinen, cremiger Burrata und salzigem Prosciutto.
Ingredients
Scale
- 4 reife Nektarinen, halbiert und entsteint
- 250 g Burrata-Käse
- 100 g Prosciutto, in dünnen Scheiben
- 100 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze zur Garnitur (optional)
Instructions
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Nektarinenhälften mit 1 EL Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht weich sind.
- In einer großen Schüssel den Rucola mit dem restlichen Olivenöl und dem Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gegrillten Nektarinen auf einem großen Teller anrichten. Die Burrata in der Mitte platzieren und mit Prosciutto umlegen.
- Den Rucola-Salat um die Nektarinen und Burrata herum anrichten. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
- Sofort servieren und genießen.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Salat
- Method: Grillen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg