Description
Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen sind ein einfaches und gesundes Gericht, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Nach 20 Minuten Backzeit der Süßkartoffeln die Kichererbsen auf ein separates Backblech geben und für die restliche Backzeit mit in den Ofen schieben.
- Sobald die Süßkartoffeln und Kichererbsen fertig sind, die Süßkartoffeln längs aufschneiden und das Innere leicht auflockern.
- Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf die Süßkartoffeln verteilen.
- Mit einem Klecks Joghurt, frischem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Joghurt durch Avocado-Creme für eine cremige, vegane Option.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg