Description
Ein schnelles und köstliches Rezept für Frühlings-Pasta Carbonara, ideal für ein genussvolles Essen.
Ingredients
Scale
- 300 g Spaghetti
- 150 g Speckwürfel
- 2 große Eier
- 100 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Erbsen in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Speck und den Erbsen geben. Gut vermengen.
- Die Eiermischung über die heißen Spaghetti gießen und schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Champignons ersetzt werden.
- Fügen Sie frisches Gemüse wie Spargel oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch frühlingshafter zu gestalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 200 mg