Description
Eierspeise mit Morcheln ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 100 g frische Morcheln
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 50 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Morcheln gründlich reinigen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Morcheln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eimischung in die Pfanne zu den Morcheln geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Die Eierspeise auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Parmesan unter die Eimischung heben.
- Ersetzen Sie die Morcheln durch andere Pilze wie Champignons oder Steinpilze, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 400 mg