Description
Ein einfaches Rezept für Dinkelvollkornbrötchen, die leicht selbst gebacken werden können.
Ingredients
Scale
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kümmel (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit dem Salz und dem Kümmel vermischen.
- In einer separaten Schüssel das lauwarme Wasser, die Trockenhefe und den Honig vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Brötchenform formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Vor dem Backen die Brötchen mit Wasser besprühen oder mit Wasser bestreichen.
- Die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Für eine nussige Note können Sie 50 g gehackte Nüsse oder Samen in den Teig einarbeiten.
- Die Brötchen können auch mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Bäckerei
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg