Description
Ein einfaches und gesundes Rezept für eine Brokkoli-Pfanne mit Knoblauch und Mandeln, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Mandeln, gehobelt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chili-Flocken (optional)
Instructions
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
- Die Mandeln hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.
- Zum Schluss den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und gut vermengen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Tofu-Würfel oder Kichererbsen hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Cashews oder Walnüssen für einen anderen Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg