Description
Ein erfrischender Bohnensalat mit frischem Gemüse, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 400 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
- In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Rhabarberstücke mit der Speisestärke und dem Zimt vermengen. Die Rhabarbermasse vorsichtig unter die Käsemasse heben.
- Die Käse-Rhabarber-Mischung auf den Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Danach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Erdbeeren oder Himbeeren unter die Rhabarbermasse mischen.
- Statt Butterkeksen können Sie auch Vollkornkekse verwenden, um eine gesündere Kruste zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 80 mg