Description
Ein einfaches und gesundes Rezept für Blumenkohl-Reis mit Garnelen, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600 g)
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 3 Eier
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten. Alternativ kann der Blumenkohl auch mit einer Reibe bearbeitet werden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten weiterbraten.
- Den Blumenkohlreis und die Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl weich ist.
- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind.
- Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und kurz erhitzen.
- Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg