Description
Ein gesundes und schmackhaftes Rezept für Avocado-Eiersalat, perfekt für jeden Tag.
Ingredients
Scale
- 2 reife Avocados
- 4 große Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Joghurt (natur)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Danach abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Zwiebel, Zitronensaft, Joghurt und Senf zu den Avocados geben und gut vermischen.
- Die gehackten Eier unter die Avocado-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eiersalat auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gewürfelte Paprika oder Sellerie hinzufügen.
- Servieren Sie den Eiersalat auf Vollkornbrot oder in einer Wrap für eine herzhafte Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 186 mg