Description
Asiatische Klebreisbällchen mit Udon-Nudeln sind eine köstliche und herzhafte Speise, die perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 100 g Panko- oder Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200 g Udon-Nudeln
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Koriander, frisch gehackt (optional)
- 3 EL Honig
- 3 EL Sojasauce (für die Sauce)
- 1 EL Reisessig
Instructions
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Panko, Ei, 2 EL Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa 3 cm Durchmesser.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- In derselben Pfanne Honig, 3 EL Sojasauce und Reisessig hinzufügen. Gut verrühren und die Bällchen wieder in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gut glasiert sind.
- In der Zwischenzeit die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die Nudeln auf Teller verteilen, die Bällchen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Statt Udon-Nudeln können auch Reisnudeln oder sogar Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg