Description
Ein köstlicher anatolischer Hähnchen-Pilaw mit Aprikosen und Pinienkernen, perfekt für jeden Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 200 g Langkornreis
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
- 50 g Pinienkerne
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Reis, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen dazugeben. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Pilaw mit einer Gabel auflockern, mit gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie frisches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu, um den Pilaw noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg